A Side dish

滋養強壮、疲労回復、抗ストレスなどに効果があるとされ、花粉症予防食としても注目されるなつめ（大棗）。くせのない味わいの実にはほのかな甘みがあり、シロップ煮やスープなど、さまざまな料理にご活用いただけます。【内容量】100g　... 続きを読む

中華料理に欠かせない黒きくらげは、滑らかな舌触りと独特の歯ごたえで、どんな素材とも相性抜群。食物繊維が豊富でカロリーもゼロ、ダイエット中の方や胃腸をすっきりさせたい方におすすめです。特に乾燥きくらげは温度や湿度に強く、水につけ�... 続きを読む

クコには血液の代謝を促進し、高血圧を予防したり、強壮効果があるといわれ、スープ、煮もの、炒めものなど、淮山（ワイサン）と並んで、最もよく使われている薬膳食材のひとつです。噛むとほんのり甘さがあり、匂いやクセもないため、スイ�... 続きを読む

キツネ色にカリッと揚がったおこげ。鍋に入ってグツグツ煮立った餡をジューーッとかけると、たちまち香ばしい香りと煙が立ち昇る…！中華料理店でおこげが出てくると、そのパフォーマンスと香りに釘付けになってしまいます。ご家庭や�... 続きを読む

中医学の世界で蓮の実といえば、気持ちを安らかにする効果があるとされる代表的な生薬です。しかし淡白でくせのない味ゆえ、食材としての利用価値もとても幅広く、中国ではおかゆやちまき、スープやデザートなど、さまざまな料理に日常的に使われて�... 続きを読む

中華料理のだしに最もよく使われる乾物のひとつ。「これを食べれば店の味がわかる」と言われる広東料理のソース「XO醤」にも干し海老が使われているように、隠し味には欠かせない存在。古樹軒の干し海老は、劣化しないよう温度管理されているので、ほどよくし�... 続きを読む

生ザーサイの浅漬けです。日本ではほぼ見かけることのない漬けものですが、中国では定番のおつまみとなっています。通常のザーサイよりも塩気が少ないため、刻んで調味料として使うのではなく、そのままお召し上がりいただけます。コリコリとした食感はそのままに、�... 続きを読む

サンザシはバラ科の落葉低木。秋に実る黄〜赤色の果実を乾燥させたものが、生薬や薬膳食材として使われます（本品）。消化器官を強くする効果があり、胃もたれ、胸のつかえなどにききます。烏龍茶などにブレンドすれば、ほのかに甘酸っぱい味が楽しめます�... 続きを読む

肌荒れ、イボ、冷え性などに効果のあるハトムギの種子。新陳代謝を高め、美肌効果があるため、中国ではおかゆやスープなどで常食される食材です。【内容量】100g【原産国】中国【発　送】常温... 続きを読む

胃腸をスッキリさせるとともに、食欲増進、利尿作用、抗炎症、抗アレルギー効果があります。甘く爽やかな香りがあり、多くの漢方薬にも調合されています。お料理では、内臓や羊の肉（マトン）など、においの強い料理の臭み消しに使... 続きを読む

ザーサイは、中国料理で最もよく登場する漬物のひとつです。その理由は、つまみとしてはもちろん調味料代わりにも使われるため。刻んで炒めものに入れたり、スープの具を兼ねた調味料として使ったり、ピータン豆腐の上に乗せてみたりと、主役となり補佐となり、... 続きを読む

イライラを静め、疲労回復効果があるという、疲れたあなたにおすすめの食材。豚肉と煮込んだり、お汁粉の具にするのが定番です。水に1時間ほど浸した後、柔らかくなるまで煮てから調理してください。火を通すとほくほくとした食感になります。【内容量】50g　【... 続きを読む

中国四川省を原産地とする、1科1属1種の落葉樹・杜仲の樹皮を乾燥させたもの。カリウムや亜鉛などミネラルが豊富に含まれ、漢方薬の上薬として使われてきた植物です。歴史は古く、中国・明の時代に薬学的効果の記述が残っているほど。日本... 続きを読む

滋養強壮、疲労回復、抗ストレスなどに効果があるとされ、花粉症予防食としても注目されるなつめ（大棗）。くせのない味わいの実にはほのかな甘みがあり、シロップ煮やスープなど、さまざまな料理にご活用いただけます。【内容量】1kg　�... 続きを読む

中医学の世界で蓮の実といえば、気持ちを安らかにする効果があるとされる代表的な生薬です。しかし淡白でくせのない味ゆえ、食材としての利用価値もとても幅広く、中国ではおかゆやちまき、スープやデザートなど、さまざまな料理に日常的に使われて�... 続きを読む

ほてった身体を静めたり、身体にたまった余分な湿気を取り除く効果がある緑豆。利尿作用により、からだの毒素を排出し、血や肌をきれいにする作用もあるといわれています。これを煮て、少量の砂糖を加え、お汁粉にして食べるのが中国の代表的な食べ方。さらっと�... 続きを読む

便利なスライスザーサイです。薄切りにしてあるため、スープや炒めもの、和えものなどにもすぐ使えます。つまみにする場合は、胡麻油やゴマなどを和えますと、より香り高くお召し上がりいただけます。※塩抜きする場合は、ザーサイを軽く�... 続きを読む

乾燥山芋。山薬（さんやく）とも呼ばれ、滋養強壮食品として、また脾臓、腎臓の妙薬として、古くから漢方薬などで用いられてきた食材です。男性ホルモンを作るDHEAや、美肌をつくるコンドロイチンも含まれ栄養満点！【内容量】50g... 続きを読む

髪菜は青海省、陝西省など、中国北西部の山間にある谷地に生息する“水ごけ”を乾燥させたもの。一見ちりちりの髪のように見えますが、中国の春節料理「髪菜牡蠣（ファッツァイホウシ）」や、あまりにもいい香りがするので、お坊さんが匂�... 続きを読む

高麗人参、朝鮮人参、御種人参（おたねにんじん）とも言われる薬用人参の細い根の部分です。太い薬用人参に比べ、煮出す時間も短く済み、さらに価格もお得な毛人参はとってもオススメ。ウコギ科の多年草として広く栽培され、茎は高さ約70cmほ�... 続きを読む